Domenica abbiamo preparato 2 specialità marocchine che a noi piacciono molto (poi io sto sempre male perchè cumino e peperoni verdi mi uccidono, ma questa è un’altra storia…).
Sunday we prepared 2 Moroccan specialties that we like very much (too bad I always end up feeling sick, cause cumin and green peppers kill me, but that’s another story…)

Tajine di pollo e limone/Chicken and lemons Tajine
1 coscia di pollo a testa, 2 se si è molto affamati/1 chicken leg each, 2 if you are really hungry
cumino, zenzero, paprika dolce, curcuma, 1-2 cucchiaini per spezia a seconda dei gusti/cumin, ginger, sweet paprika, curcum, 1-2 teaspoon depending on your taste
pepe bianco, pochino/white pepper, only a little bit
sale/salt
1/2 limone sotto sale a testa/half a salted lemon each
1 cipolla rossa a testa/1 red onion each
olio d’oliva/olive oil
1 spicchio d’aglio a testa, tagliato fine/1 garlic clove each, finely chopped
succo di un limone/lemon juice

Mettere tutte le spezie in una ciotola.
Put all the spices together into a bowl.

Mescolare con l’olio, l’aglio e il succo di limone.
Mix them with oil, garlic and lemon juice.

Sì, così…
Yep, like that…

Mettere nella ciotola il pollo, le cipolle e i limoni tagliati a spicchi e mescolare bene in modo che il pollo assorba bene la marinata.
Add the chicken, the onions and the lemons slices into the bowl and mix it so that the chicken can absorb the marinade.

Mescolare molto bene…
Mix very well…

Normalmente il piatto si cuoce nella tajine, ma non avevo voglia di portarla dal Marocco e qui in Italia costano parecchio, quindi noi mettiamo in forno a 190° per un’oretta circa coperto e poi un’altra mezzoretta scoperto.
Usually you have to cook this dish in the tajine, but since I didn’t want to bring one from Morocco and here in Italy they are very expensive, we put everyting in the oven at 190°C, one hour covered with aluminion foil and half an hour approximately without the foil to roast it.

Voilà!

Insalata di peperoni verdi, Mechouia/Green Peppers Sald, Mechouia

Cumino, zenzero/Cumin, ginger
Pepe bianco/White pepper
Sale/Salt
Olio extra vergine di oliva o olio d’argan/Extra-vergin olive oil or argan oil
Succo di limone/Lemon Juice
Peperoni verdi grigliati/Grilled Green Peppers
Pomodori/Tomatoes
Aglio/Garlic

Pelare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a cubetti.
Peel the tomatoes, seed them and dice them.

Nel frattempo grigliare i peperoni sul fornello di casa.
Meanwhile grill the peppers on you stove.

Pelare i peperoni e togliere i semi.
Peel them and seed them.

Tagliarli a cubetti.
Dice them.

Mescolare le verdure e il condimento in una bella ciotola marocchina per aggiungere un tocco esotico 🙂
Mix the vegetables with the seasoning in a beautiful Moroccan bowl to add an exotic touch .-)

Gustare con amici.
Enjoy with friends.