Ingredienti/Ingredients:
melanzane/eggplants
zucchine/zucchini
patate/potatoes
peperoni/peppers
cipolle/onions
una fetta spessa di prosciutto cotto/a thick slice of ham
emmenthal/emmentaler
pangrattato/bread crumbs
parmigiano grattugiato/grated Parmigiano
sale/salt
prezzemolo/parsley
2 rossi d’uovo/ 2 egg yolks

Si fanno bollire le zucchine, le melanzane e le patate per qualche minuto. Si tagliano e si svuotano un po’ della polpa da usare per il ripieno. I peperoni e le cipolle si tagliano a metà, le melanzane a fette o a metà a seconda della consistenza.

Nel mixer si lavorano insieme il prosciutto cotto, l’emmental, la polpa delle verdure, parmigiano, prezzemolo e pan grattato. Si trasferisce in una ciotola e si aggiungono 2 rossi d’uovo.

Si riempiono le verdure con questo misto, si dispongono su una teglia e si mettono in forno a 180° per 25-30 minuti.





E’ tutto!

Boil the zucchini, eggplants and potatoes for a few minutes. Cut and empty a bit to use the pulp for the filling. The peppers and onions are cut in half and the eggplant can be sliced or halved depending on the consistency.
In a mixer work together all the ingredients, except the eggs. Put the mix into a bowl and add 2 egg yolks.
Fill the vegetables with this mixture, arrange them on a baking tin and bake at 180 degrees for 25-30 minutes.
That’s all!